Tiramisu - klasyczny, ale bardzo modny deser. Autorem artykułu jest Wiesław falko Fałkowski Klasyczne tiramisu to istna feria smaków. Tutaj aromat kawy splata się z nutami migdałowego amaretto, a gorzki smak czekolady miesza się z delikatnie kwaskową słodyczą maskarpone. Ku mojej uciesze tiramisu stało się znowu modne. foto:falko Składniki: 6 żółtek 4 czubate łyżki cukru pudru 50 dag serka mascarpone 4 łyżki amaretto 200 ml śmietany 36% 20 podłużnych biszkoptów 1,5 szklanki mocnej, aromatycznej kawy, najlepiej z ekspresu i całkowicie wystudzonej 2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao 2 łyżki startej gorzkiej czekolady Proporcje składników podane są dla 20 biszkoptów. Pamiętajcie o tym, że trzeba przeliczyć ilości poszczególnych składników, jeżeli zmienimy liczbę użytych biszkoptów. A ich liczba zależy od naczynia, w którym tiramisu chcemy przygotować. Biszkoptów musi starczyć na dwie warstwy. Sposób przyrządzenia: W metalowej lub żaroodpornej misce ucieramy żółtka z cukrem aż zamienią się w puszysty, kogiel-mogiel. Wlewamy 2 łyżki amaretto i mieszamy. Pozostałe 2 łyzki amaretto dodajemy do zimnej kawy. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień, umieszczamy na nim miskę i podgrzewając mieszamy masę aż zgęstnieje. Odstawiamy, aby ostygła. Otrzymaliśmy w ten sposób zabajone, które samodzielnie lub np. w towarzystwie owoców już stanowi pyszny deser. Ale my idziemy krok dalej. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na „sztywno”. W misce mieszamy serek maskarpone aż stanie się kremowy i gładki. Dodajemy do sera masę jajeczną i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i dalej delikatnie mieszamy. Przygotowujemy odpowiednie naczynie, najlepiej prostokątne. Może być forma do pieczenia. Na dnie układamy warstwę moczonych w zimnej kawie z dodatkiem amaretto biszkoptów. Moczyć należy bardzo szybko, aby biszkopty się nie rozpadły. Na warstwie biszkoptów układamy za pomocą łyżki warstwę masy serowo-jajecznej. Układamy następną warstwę moczonych w kawie z dodatkiem amaretto biszkoptów. Rozkładamy na nich resztę masy. W niektórych przepisach autorzy polecają posypać w tym momencie całą powierzchnię tiramisu kakao. Jednak jeżeli tak zrobimy to kakao nasiąknie w lodówce i będzie źle wyglądało na powierzchni naszego tiramisu jak je podamy gościom. Dlatego proponuję wstawić tiramisu do lodówki na minimum 6 godzin. Podajemy w formie kostki i dopiero na talerzu posypujemy dokładnie kakao, dekorujemy tartą czekoladą. Estetykę deseru podniesie zapewne mały akcent kolorystyczny np. czereśnia koktajlowa. Życzę smacznego! --- Wiesław falko Fałkowski Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Sałatka Wiosenna Autorem artykułu jest Michał Kałka Mam dla państwa dwa ( myślę że ciekawe) przepisy na sałatki wiosenne lub warzywne jak kto woli , w moim przypadku obydwa przepisy cieszą się niezłym powodzeniem. Nie dawno zrobiłem szybką sałatkę wiosenną (warzywną) z serem MOZARELLA.Sałatka się przyjęła więc postanowiłem się podzielić z państwem przepisem.Skład:Sałata lodowa 1 główkaRzodkiewka 1 pęczekPomidory duże 4 sztukiOgórki długie 2 sztukiKukurydza konserwowa 1 puszkaSer MozarellaSos Vinegret 9 gram gotowy z torebkiPrzygotowanie:Sałatę lodową poszarpać w małe kawałki,pozostałe warzywa oraz ser pokroić osobno w niezbyt malą kostkę .Warzywa układamy na półmisku warstwami pamiętając o tym aby ser połrzżyc na górę rozkładając go równoTeraz rozrabiamy sos Vinegret i zalewamy po całości /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Mam jeszcze jedną rewelację dla Państwa tzn MIZERIASkład:Pomidor duży 5 sztukOgórek duży 5 sztukSzczypiorek z 1 cebuliŚmietana kwaśna 18%Pieprz do smakuSól do smaku(ja bardzo lubię dodać jeszcze kilka kropli magi do smaku )Przygotowanie:Pomidora pokroić w ćwiartki a następnie w plastryOgórki obrać i pokroić w plastry i dodać wcześniej pokrojony drobno szczypiorek,wszystko dobrze wymieszać ze śmietaną dodając sól i pieprz do smaku. (ja w tym momencie dodaje jeszcze kilka kropli magi )I Gotowe !!! Tak na marginesie sałatki sa zdrowe i bogate w witaminy . Jak to zresztą bywa z sałatkami warzywnymi można do nich dodawać także inne warzywa i przyprawy, a to jakie zostaną dodane zależy od państwa wyobraźni . Sałatki można podawać z potrawami z grilla --- fonik6 http://niebowustach.blogspot.com Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Pasztet z cukinii Autorem artykułu jest Maria Bochen Sezon na cukinie w pełni. Znane są różne potrawy z cukinii. Ja od kilku lat robię pasztet z cukinii, który smakuje zarówno na goraco jak i na zimno. Potrawa ta jest lekkostrawna i dietetyczna. Pasztet z cukinii Składniki: - 3 szklanki startej cukinii, - ½ szklanki oliwy, - 2-3 szklanki tartej bułki, - 3 jajka, oddzielić żółtka i białka ubić, - ok. 10 pieczarek, - 1 cebula, - pieprz, sól i inne przyprawy do smaku. Wykonanie: Cebulę i pieczarki podsmażyć. Cukinię zetrzeć a jeżeli jest za dużo soku, to lekko wycisnąć. Dodać do cukinii ostudzone pieczarki, oliwę, bułkę tartą, żółtka, przyprawy i wymieszać. Jeżeli masa jest za rzadka, dodać jeszcze bułki tartej. Ubić białka, dodać do gęstej masy i lekko wymieszać. Całość wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Masy nie nakładać za dużo – ok.5-6cm. Jeżeli pasztetu jest za dużo, lepiej podzielić na dwa naczynia i nałożyć cieńszą warstwę. Piec ok.1- 1 ½ godz. w temperaturze 1700C. Na wierzchu po upieczeniu powinna być skorupka. Jak po bokach się przypiecze, to nie szkodzi. Do pasztetu przygotować sos: duży kubeczek jogurtu naturalnego połączyć z wyciśniętym czosnkiem wg uznania. Do sosu można dodać trochę majonezu lub przygotować inny sos. Pasztet jest wyśmienity, gorąco polecam. Wykonanie jest bardzo proste. Z cukinii robię tez coś w rodzaju gołąbków. Zamiast kapusty, 1 dużą cukinię kroję drobno lub ścieram na tarce. Gotuję ryż w proporcji 1:3, tzn. 1 szklanka ryżu i 3 szklanki wody. Ryż gotuję ok. 15-20nim. Wodę, w której gotuję ryż przyprawiam kostką rosołową, wegetą, pieprzem, dodaję 2 łyżki margaryny lub masła. Do ugotowanego ryżu dodaję 1/2kg mięsa mielonego i mieszam. Do naczynia żaroodpornego kładę na spód cienką warstwę cukinii, zastawiam kilka łyżek cukinii na wierzch, a resztę mieszam z ryżem i wykładam do naczynia. Piekę ok.1godz. aż będzie u góry przyrumienione – oczywiście bez przykrycia. Gołąbki smakują z sosem wg uznania i są bardzo delikatne, a zarazem pożywne. --- Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Ciasto z cukinii Autorem artykułu jest Maria Bochen Z cukinii można zrobić nie tylko leczo, zapiekankę, sałatkę, sos czy inne potrawy, ale także coś na deser. Ciasto z cukinią jest bardzo smaczne i łatwe w wykonaniu. Skladniki: - 3 jajka, - 400g cukru, - 500g startej cukinii, - 200g oliwy lub roztopionej margaryny, - 500g mąki, - 150g mielonych orzechów, - 1 łyżka soli, - 1 mała paczuszka cukru waniliowego, - 1 mała paczka proszku do pieczenia, - 3 łyżki cynamonu Przygotowanie: Jajka z cukrem zmiksować na puszystą masę. Dodać odciśniętą cukinię i oliwę lub margarynę. Miksować na małych obrotach, ponieważ masa jest bardzo rzadka. Mąkę wymieszać z pozostałymi składnikami, tzn. z orzechami, solą, cukrem waniliowym,proszkiem do pieczenia i cynamonem. Stale miksując powoli dodawać do masy. Dużą foremkę lub 2 mniejsze dobrze natłuścić, posypać bułką tartą lub kaszą. Ciasto wylać do foremki/ foremek i piec w temperaturze ok.180 stopni 60-80min. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone! Po upieczeniu pozostawić ciasto ok. 15min. w foremce do ostygnięcia. Wyjąć z foremki/ foremek i posypać cukrem pudrem. Ciasto można z powodzeniem zamrozić i wyjąć w odpowiednim momencie, albo zawinąć aby nie utraciło świeżości. Ciasto z cukinią smakuje wyśmienicie, wcale nie wyczuwa się w nim cukinii. Jezeli ktoś nie lubi cynamonu, to można dodać inny składnik - przyprawę do piernika lub inną. Moim gościom bardzo smakowało moje nowe ciasto, pytali mnie o przepis. Nie każdy lubi cukinię i dlatego nie mówiłam jakie są składniki, to była zagadka trudna do odgadnięcia. Jakież było zdziwienie wielu osób i miłe zaskoczenie, że coś takiego można upiec z cukinii. Warto wypróbować, gorąco polecam! --- Marbo Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Przepis na zapiekankę z mięsem (wołowina/cielęcina) Autorem artykułu jest Iwona Abi Issa Przepis na zapiekankę pochodzi z kuchni orientalnej, potrawa może byc serwowana zarówno na obiad, jak i na uroczystą kolację. Smakuje wyśmienicie, potwierdzone przez moich znajomych, jak i rodzinę:) Koniecznie musi byc podany z sałatą z pomidorów z cebulką, cytryną, pietruszką, skropiona olejem z oliwek i doprawiona do smaku. Składniki:1 kg ziemniaków, 30 dkg zmielonego mięsa wołowego/cielęcego, 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, przyprawy: sól, Cammon (kminek arabski), inne do mięsa. Sposób przygotowania: Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu robimy pure. Cebulę siekamy na drobno, następnie podsmażamy na oleju na złoty kolor. Do zarumienionej cebuli dodajemy/wyciskamy 2 ząbki czosnku i razem smażymy ok. 2 min. na wolnym ogniu (aby czosnek się nie przypalił). Następnie dodajemy przyprawione mięso i smażymy wszystko razem ciągle mieszając, aby mięso nie zapiekło się w kawałku. Mamy wszystkie składniki, aby układać warstwami w naczyniu żaroodpornym (naczynie smarujemy margaryną, aby ziemniaki nie przywarły do dna). Składniki układamy warstwami: ziemniaki- mięso- ziemniaki- mięso- ziemniaki. Najlepiej podzielić ziemniaki na 3 części, a mięso na dwie, bo zapiekanka składa się w sumie z pięciu wartsw. I warstwa - układamy pierwszą część ziemniaków II warstwa - na ziemnki rozkładamy podzielona część mięsa III warstwa - następnie mięso przykrywamy warstwą ziemniaków IV warstwa - ponownie rozkładamy warstwę mięsa V warstwa - przyrywamy warstwą ziemniaków Zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 220-250 stopni około 40 min. Gdy na wierzchu utworzy się rumiana skórka z ziemniaków zapiekanka jest gotowa. Podam też składniki na sałatkę: 4 duże pomidory, 1/2 cebuli, pęczek pietruszki (ale wybieramy tylko liście), 1 ząbek czosnku, 1/2 cytryny, olej z oliwek, sól. Przygotowanie: Pomidory kroimy w kostkę (duże kawałki), cebulkę, pietuszkę, czosnek siekamy na drobniutko (czosnek można wycisnąc), wyciskamy sok z 1/2 cytryny, dodajemy sól, 1 łyzke oleju z oliwek, mieszamy i gotowe:) --- Iwona www.smaczne-przepisy.blogspot.com Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Schab faszerowany pieczarkami i serem Autorem artykułu jest Paulina Stelmach Mój pomysł na dzisiejszy obiad to faszerowany schab pieczarkami i serem. Dodatkiem do tego będą pieczone ziemniaczki i surówka warzywna (ogórek, pomidor, rzodkiewka, szczypiorek, jogurt naturalny). Proponuje wam ten przepis, ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i trafiający w każde podniebienie. Schab jest idealny jako danie główne, oraz jako zimna przekąska. Idealnie sprawdza się na domowych imprezach.Składniki1.1kg schabu bez kości (starajmy wybrać się szerszy w przekroju schab) 2. trzy średnie cebule 3.ser żółty(do wyboru w kostce lub plasterkach) 4.300g pieczarek 5.przyprawy: pieprz , sól, majeranek, czosnek granulowany. 6.oliwa Schab myjemy i osuszamy. Długim i ostrym nożem nacinamy kieszeń na cała długość schabu. Mięso nacieramy przyprawami. Najlepiej zawinąć je w folie aluminiowa i włożyć na 30 minut do lodówki (wtedy mięso idealnie przesiąknie przyprawami i nada naszemu daniu zachwycający aromat i nie powtarzalny smak). Kolejnym krokiem jest przygotowanie farszu. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki, cebulkę siekamy w drobna kostkę i podsmażamy na patelni aż cebula zarumieni się na złoty kolor .Doprawiamy delikatnie do smaku(wedle uznania). Ser można pokroić w kostkę i dodać do ostudzonego farszu, lub zwinąć w rulonik i włożyć do kieszeni wtedy ser tworzy "kołderkę" otaczającą pieczarki i cebulkę. Osobiście ja ser zwijam w rulonik. Faszerujemy schab pieczarkami i związujemy go nitką tak, aby farsz nie wyleciał. Następnie wkładamy schab do formy żaroodpornej, wysmarowanej oliwą. Wcześniej piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Pieczemy około 1.5 godziny. Od czasu do czasu dolewając odrobinę wody .Po godzinie pieczenia dolewam lampkę białego wina, w celu nadania bardziej wyrazistego smaku.Smacznego. --- Zapraszam http://breathingspacepepita.blogspot.com/ Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

Owocowe placuszki z borówką amerykańską Autorem artykułu jest Paulina Stelmach Kiedyś placki gościły w moim domu prawie co weekend, ale z czasem jak dorastałam zmieniałam swoje upodobania kulinarne niestety i prawie zapomniałam jak smakują, dlatego czas na zmiany oraz pyszne i szybkie podwieczorki. Wakacje w pełni, a co za tym idzie sezon owocowy też. Wprawdzie sezon na ulubione truskawki już prawie minął, ale do wyboru mamy teraz pyszną borówkę amerykańską, z którą są właśnie moje ulubione placuchy. Placki idelanie komponuja się rownież, z jarzynami, jabłkami, śliwkami oraz gruszkami a nawet czereśniami więc kto co lubi. Przepis wprawdzie dotyczy placków, ale dla osób, które nie wyobrażają sobie śniadań bez naleśników podpowiadam ze borówka idealnie, też komponuje się z ciastem naleśnikowym. Składniki :Porcja na około 15 osób.Stopień trudności- łatwy. Czas przygotowania ciasta 10 minut, smażenie 15 minut.*180g mąki *2łyżeczki proszku do pieczenia * 50g zmielonych płatków pszennych *400ml chudego mleka *2 roztrzepane jajka*1 łyżka oleju słonecznikowego(może być zwykły)olej potrzebny jedynie do natłuszczenie patelni*2 pomarańcze podzielone na kawałki(dekoracja) *100g borówek amerykańskich *2łyżki syropu kolonwego, można zastąpić go miodem*cukier puder do posypki. Mąkę z proszkiem przesiać do dużej miski, wymieszać razem z płatkami. W innym głębszym naczyniu roztrzepać jaja, mleko oraz olej i wlać do miski z mąką. Dodaj borówkę. Całość dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Następnie wysmaruj patelnie olejem i ustaw na średnim ogniu i rozpoczynaj smażenie. Formułuj chochelką małe placuszki. Podawaj polane lekko miodem z pomarańczą na wierzchu i oproszone cukrem pudrem. Dobra rada: Jeśli chcemy, aby nasze placki były bardziej puszyste, proponuje dodać jedną łyżkę wody gazownej. Życzę Smacznego :) --- Zapraszam na mój blog. http://breathingspacepepita.blogspot.com/ Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl